剁椒鱸魚豆腐的最正宗做法的餐飲精選

“轉眼間就要到新年了，大家都是要招待客人，作爲宴客菜，都是要快捷還要養眼，而魚菜都是少不了，都是要年年有餘嗎，提前準備好涼菜，在蒸上四喜丸子和魚等菜菜，在蒸菜的時候去做小炒，一桌菜就很快ok了，其中這款【剁椒鱸魚豆腐】不但...

“廣州酒家的清蒸魚配的是黑木耳，很好吃。今天蒸魚頭時也加上黑木耳，嗯，真好吃。”食材明細主料大魚頭（800克）豆腐（380克）輔料黑木耳（10克（幹））自制剁椒（15克）生薑（30克）香蔥（30克）配料油（50毫升（實耗6毫升））黃酒（25毫升）鹽（3克）醬油（35毫升）胡椒...

“這是我買10元買了兩斤的鮁子魚中最大的兩條，特意留了出來，上週六老爸生日，做了剁椒豆腐蒸魚，很喜慶吉利的一道的菜，花紅柳綠，配着煎金黃的香香的豆腐，少油健康營養。豆腐墊在魚下，吸收了魚的鮮美滋味，自制的剁椒不辣不鹹，卻蒜...

“餐桌上一週至少出現兩次的魚總是會變着花樣做。以前在南方沒見過海鱸魚，吃得比較多的是淡水鱸魚。海魚腥味比較重，一般都用大蒜，八角，辣椒，蔥，姜，料酒來去除腥味，如果處理不好會很難吃。今天用榨菜和自制剁椒來蒸魚，味道異常...

食材明細主料鱸魚（一條）剁椒（適量）大蒜（適量）輔料蔥（適量）香菜（適量）姜（適量）調料油（適量）蠔油（適量）蒸魚豉油（適量）糖（適量）醬油（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）剁椒蒜蓉蒸鱸魚的做法步驟1、鱸魚一條洗淨處理乾淨備用。2、...

食材明細主料老豆腐（8塊）輔料蔥（適量）生薑（適量）大蒜瓣（適量）配料剁椒（適量）生抽（適量）食鹽（適量）香油（適量）微辣（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）剁椒豆腐的做法步驟1、買回來的老豆腐要加水入鍋煮一下，適量加點鹽，一：可以定定型，二：去其豆腥...

“婆婆早上買了一條大鱸魚，俗話說，涼烏熱鱸，就是說，冬天的時候吃烏魚，夏天的時候吃鱸魚。都是最肥的時候。本來想學做孔雀開屏魚的，結果太大了，找不到合適的盤子，就把魚頭魚尾剁下來，做剁椒魚頭了，這個，地球人都知道，剁椒魚頭是湖...

“中醫認爲，頭爲精明之府。而魚頭，自然成爲民間菜餚的上等佳品。在我國五千年飲食文化中佔據不可或缺的一席。古話有曰：年年有餘，即諧音魚字。魚，在中國傳統文化寓意富貴、收穫、滿足。新年即將來到，老趙就給大家介紹人上人...

“常與家人去外婆印象就餐，店家一道鴉片魚給我留下了很深的印象。鴉片魚又名蝴蝶魚，其製作方法是魚經醃製，放剁青椒蒸熟，最後用熱油潑。我今天選用鱸魚蒸蒸制，味道確實好。”食材明細主料鱸魚（400克）輔料料酒（10克）生抽（10克）剁...

“生活就是美麗多姿的，同樣的一種食材可以用不同的烹飪手法來製作就會有不同的風味。今日，我就來一款剁椒醬魚香豆腐。”食材明細主料豆腐（1塊）食用油（2勺）食用鹽（半勺）蔥煎蒜末（適量）剁椒醬（1勺）魚香汁料酒（1勺）生抽（2勺）香醋（2勺）蒸魚...

食材明細主料鱸魚（一條）剁椒（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）調料鹽（適量）料酒（適量）菜籽油（適量）蒸魚豉油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）剁椒蒸鱸魚的做法步驟1、鱸魚處理乾淨洗淨備用，蔥姜就緒。2、鱸魚打斜刀，抹鹽淋入料酒，放入姜...

“剁椒魚頭這道菜，也被稱作"鴻運當頭"、"開門紅"，它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關。據說清朝雍正年間，黃宗憲爲了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農戶的兒子撈了一條河...

食材明細主料鱸魚（一條）剁椒（兩勺）輔料姜（適量）蔥（適量）調料油（適量）老抽（適量）雞精（適量）蠔油（適量）醋（適量）鹽（少許）中辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）高級（難度）剁椒鱸魚的做法步驟1、準備好鱸魚，去魚鱗、魚鰓、內臟，清洗乾淨。2、打花刀。3、起鍋...

“花開富貴圖裏大多看到的是花、魚、蓮、蝙蝠等等，花開富貴在我國的傳統之中，因爲代表了人們對美滿幸福生活、富有和高貴的嚮往。”食材明細主料鱸魚（一條）輔料玉米粒（30克）青豆（30克）剁椒（50克）配料姜（適量）蔥（適量）蒜（適量）胡椒粉（適...

“今天去菜場有胖胖的活鱸魚，買的時候還蹦蹦噠噠的，突發奇想來做一道剁椒鱸魚吧。鱸魚刺少肉質鮮美，剁椒辣味十足，在這寒冷的天氣吃起來美滋滋的。而且超級好上手啊，大家做起來吧！”食材明細主料鱸魚（1條約600克）剁椒（適量）輔料...

“【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式——《鱸魚解剖及應用1#》鱸魚三吃之《蔥姜剁椒蒸鱸魚》【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式———《鱸魚解剖及應用1#》將以圖解法，敘述鱸魚在家庭烹飪中宰殺、魚體分解、各...

食材明細主料豆腐（200克）魚頭（3000克）輔料剁椒（1袋）蒜瓣（3個）薑絲（少許）醬油（少許）香蔥（3稞）料酒（少許）中辣（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）剁椒豆腐魚頭的做法步驟1、準備魚頭一個少許鹽和料酒醃製20分鐘2、剁椒小米椒香蔥蒜末薑絲準備...

食材明細主料豆腐（一塊）金針菇（適量）輔料蒜（適量）剁椒（適量）調料鹽（適量）醬油（適量）蠔油（適量）花生油（適量）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）剁椒豆腐的做法步驟1、金針菇洗淨擺盤。2、豆腐切小塊擺入盤中。3、碗里加入蒜末，剁椒，鹽，醬...

“作爲湖南人，辣椒是必不可少的菜，現在正是做剁椒的季節了，以前都是吃媽媽做的，現在在外地就只能自己動手做啦，小時候看媽媽做過，很簡單的！用它用剁椒魚頭是最好吃的咧，比飯店的好吃、！也可以直接拌飯吃哦，辣辣的很下飯呢！”食材...

剁椒，又稱七星椒剁椒等等，以七姊妹辣椒、食鹽作爲原料製成，是一種可以直接使用的辣椒製品特色食品，也是一種可以用來做菜的佐料。哪裏的剁椒最正宗呢?下面的內容將會告訴大家。一、哪裏的剁椒最正宗一般來說剁椒有兩種，一...

“非常簡單的菜，因爲剁椒魚塊是提前做好的，大家也可以直接用買來的剁椒放在豆腐上面蒸；豆腐是沒味的所以要調點汁這樣蒸的時候豆腐下面纔會吸收入味。蒸好後最後一步澆熱油一定不能省，整道菜的味道都激出來了，非常香！”食材...

“這道菜非常簡便，味道卻很驚豔。初次吃到是在單位食堂，小小一個圓碗底下是豆腐，中間是魚片，面上是剁椒。內脂豆腐與魚肉的蛋白結合，細膩中帶了脂膏，竟然沒有豆腐味，一開始還不知道是什麼，吃到嘴裏，確認了好一會才明白是豆腐蒸...

“海鱸魚具有補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多...

我們中國人膳食離不開魚類。魚類作爲健腦益智的最佳食品，已經深得人心。每逢過年的餐桌上也必有一條魚，象徵着年年有餘。市場上魚類品種繁多，鱸魚因爲肉質肥嫩，細刺較少而且無腥味，深得我們老百姓的喜歡。鱸魚我們都吃過，那...

“今天買了一條5斤多的大鰱魚，魚太大隻好分幾次吃完，今天先吃魚頭。魚頭也要有一斤多呢，找出我家最大的盤子都放不下，只好委屈這大魚頭了。剁椒魚頭是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”爲一體，風味獨具一...