變紅的餐飲精選

綠豆湯作爲夏季常喝的解暑湯，具有清熱解暑的功效，炎炎夏日裏來一碗冰鎮的綠豆湯真是太過癮了！可是有時候我們在熬製綠豆湯時，明明放的是綠豆，怎麼會變成紅色的呢？水沒有問題，豆子也很新鮮，真是很奇怪。今天小編就爲大家揭祕綠...

不一定，正常現象下的荔枝可以食用，若是發生變質的話不可食用。新鮮荔枝的果肉一般呈透明色中帶着少許的白色，皮薄果肉厚而且果核也比較小，也會有果皮上的紅色侵染到果肉的情況此時是可以食用的，但是放置較長時間的荔枝則會...

會。因爲青李會變紅，是因爲本身李子中就含有乙烯，而乙烯氣體會催熟果實，而密封李子隨着水果中本身乙烯的釋出，李子也會慢慢的變紅。但這樣催熟並非自然成熟的果實在口感上，沒有那麼的清脆可口了。所以在挑選李子時，應該要挑...

萵筍又叫萵苣，這是不是讓你想到小時候看到的一個格林童話——萵苣姑娘。但是處在食品屆的萵筍可是一份美味的食材，萵筍它原產自地中海沿岸，傳入我國的時間大約是在五世紀，因其適應性強，所以在我國大部分地區都有種植，可以說...

只需放在通風處就好。血橙名字的由來就是切開後它的果肉是紅色的，像血的顏色，若是切開後沒有紅色，就證明血橙還沒有成熟就被摘下來了。可以將血橙放在通風處，過一段時間就會自己越來越紅，平時吃不完的血橙一定要密封放進冰...

不少喜歡吃海鮮的朋友們都有這樣的疑惑，爲什麼有時候買回來的蝦是紅色的呢？紅色的蝦究竟能不能吃呢？本篇文章就帶大家來了解一下關於紅色的蝦能不能吃這個問題，還有爲大家科普一下吃蝦的禁忌。喜歡吃蝦的朋友們千萬不要錯...

甘蔗吃法多樣，莖肉清甜多汁，食而不膩。可以選擇削皮後生食，一口口咀嚼甘蔗的莖肉，清甜多汁，還可以把選擇把甘蔗壓碎後做成甘蔗汁，加熱後當成飲料也是不錯的選擇。那麼，甘蔗削皮後變紅能吃嗎？一、甘蔗削皮後變紅能吃嗎1.如果是...

不能。甘蔗中心變紅，說明甘蔗已經被黴菌感染，不能繼續食用。選購甘蔗時可以觀察甘蔗的粗細，選擇粗細適中的甘蔗。選購甘蔗時可以觀察甘蔗的體型，選擇比直或者是彎曲度比較小的甘蔗。甘蔗的吃法多樣，既可以直接吃，也可以用於...

溫度變化。鮮蝦離水以後，體內會分泌供氧激素，冷凍後該激素由於溫度改變，會導致蝦身表皮變成紅色，所以凍蝦解凍後也會變紅。凍蝦解凍時，可以放在常溫解凍，也可以放在冰箱冷藏解凍。解凍後的蝦，需要去除蝦線，放在水中清洗再用於...

青棗是一種大家很喜歡吃的水果，大概從秋天開始就有人陸陸續續的開始吃青棗了，在冬天的時候，青棗被稱之爲冬棗。青棗的口感是脆甜的，而且吃起來非常的方便。但是有時候我們買回來的青棗會變成紅色，接下來小編會向大家解釋一...

能。油麥菜又油蕒屬於菊科萵苣，鬚根系，喜光照，對土壤要求不嚴，以疏鬆肥沃溼潤土壤爲佳。油麥菜的做法有很多素炒油麥、蒜蓉油麥菜、麻醬油麥菜、蠔油油麥菜等。炒油麥菜需要注意的是要把水控淨，不焯水，控制火候，否則會影響有...

螃蟹含有蝦紅素，而蝦紅素不怕高溫。螃蟹是日常食用的海鮮之一，活着的螃蟹是青灰色偏黑，而煮熟後的螃蟹則是紅色。熟螃蟹之所以爲紅色，是因爲螃蟹含有蝦紅素，在水煮時，螃蟹中的其他色素會因高溫而分解消失，而蝦紅素不怕高溫，煮...

夏季天氣炎熱所以很多人容易出現中暑的症狀，爲了防止中暑情況的出現很多人的家裏都常常備着綠豆湯，每天喝一點綠豆湯來降溫，每天喝點綠豆湯不僅解暑而且它的營養價值是比較高的，所以對人體也是有好處的，那麼大家知道怎樣煮...

有細菌的干擾。發現甘蔗的果肉發紅時說明甘蔗已經被細菌侵蝕了出現黴變的現象，此時不建議再繼續食用。甘蔗果肉一般是透明色中帶着一點淡黃色，口感清脆、纖維比較多。因其品種差異所以會有綠甘蔗和黑甘蔗之分，除了顏色不...

放糖。製作紅燒肉需要放適量的糖，才能使肉的顏色變得更加紅亮。製作紅燒肉熬糖的時候最好選用冰糖，冰糖的質地更純，吃起來甜度也會更高，做出來的紅燒肉口感會更加香醇，若沒有冰糖，也可以用白砂糖代替。烹飪紅燒肉的時候可以...

黑米只有表面是黑的，本身爲紫紅色，是天然色素，肉眼看上去呈黑色，但不完全黑。黑米變紅色屬於正常現象，若用水清洗黑米會呈原本的暗紅色，因爲黑米的表皮含有青花素，遇到水會變紫紅色或偏近紅色，表面的花青素被水溶解。再煮熟後...

苦瓜籽變紅表明苦瓜本身熟透了，籽因自然熟化產生了番茄紅素，將籽囊染紅。在苦瓜本身沒有發生黴變、變質的情況下，這個時候的苦瓜是可以繼續食用的，吃起來苦味不是很濃烈。苦瓜籽本身是無毒可食用的。苦瓜炒雞蛋、涼拌苦瓜...

蓋得黑布太薄或蓋得不及時。在家發豆芽有很多需要注意的地方：選豆子時建議用綠豆；買豆子時最好買當年的新鮮豆子。把豆子均勻地鋪在籠屜布上，儘量不要有重疊，要留有空隙，有利於發芽。發芽過程中使用的容器要保證沒有油，用重...

能。有一種品種的李子本身成熟的時候就是紅色，是可以直接食用的，並且味道香甜可口。不是紅色李子變紅的話也是可以使用的，市場上的青色李子買回來變紅，是因爲青色李子本身含有可以使水果變熟的乙烯，所以會使李子變紅，但是乙...

說到棗子估計很多朋友們都很喜歡吃，棗子不僅口感十分美味可口，而且功效作用也很多，營養價值也是十分高，棗子不僅可以做菜熬粥來食用，而且還能做成零食來打發時間，因此很多人都喜歡吃棗子，那麼，棗青變紅是爲什麼呢？一起去看看吧...

因爲螃蟹中含有蝦紅素。螃蟹通常遇熱幾分鐘之後，就會出現變紅的情況，主要是因爲螃蟹當中是含有着蝦紅素成分的，經過加熱之後，螃蟹裏面的蛋白質就會被破壞掉，蛋白質與蝦紅素出現分離的情況，而蝦紅素是不懼怕高溫的，因此經過高...

因爲莧菜含有一種天然色素，莧菜紅。莧菜的吃法有很多種，可以涼拌，水煮，素炒，炒制莧菜的時候，調料不需要太多，放一些姜丁，蒜沫，花椒粒即可，炒莧菜的時候炒制時間也不能過長，炒制時間太長，莧菜的口感就會受到影響。炒好的莧菜沒有吃...

雞是死雞或者病雞。在市面上經常可以見到雞肉的顏色是紅的，雞肉變紅說明雞是死雞或者病雞。在買回雞後，殺死雞放學後，雞肉應該呈白色而不是紅色。當雞被殺死沒有放掉血時，放置一段期間，血會融入雞肉中導致雞肉變紅。變紅的...

冬瓜是一種深受大家喜愛的夏天瓜果，炎炎夏日裏，煲一鍋老鴨冬瓜湯，或者做一個蝦仁冬瓜盅，再不然哪怕只是清炒冬瓜片，都能起到清熱解暑的作用，成爲人們餐桌上必不可少的菜餚。既然冬瓜作爲一種家常菜的食材被津津樂道，今天，小編...

若只是表面變紅，主要是因爲放置的時間過長導致的氧化反應，削掉之後是可以食用的。若是甘蔗表面的發紅程度過大，而且已經滲透到果肉裏面了，這時候的甘蔗發紅的部分已經發黴，裏面含有大量的細菌和有害物質，即使削掉髮紅的部分...