完美戚風怎麼做，完美戚風的做法
“用3個蛋白(做蛋撻剩的2個蛋白)，一個蛋黃做出的6寸戚風超輕，口感超細膩，是我所做的戚風蛋糕中最完美的一個，且少糖少油甚是健康！”食材明細主料低筋粉（30克）玉米澱粉（15克）色拉油（15克）蛋黃（1個）蛋白（3個）細砂糖（25克）輔料檸檬汁（幾滴）...
超簡單完美戚風（6寸兩蛋），戚風
“做了很多戚風，還沒寫過基礎戚風的，乘着這次活動，和選手們一起來重溫一下當初讓我發瘋的七瘋，話說選手們都好厲害，戚風做得一個比一個完美，像我這樣半吊子的根本不敢當什麼導師，只不過發一下自己覺得還不錯的方子，供大家參考...
原味戚風的做法 完美原味戚風 原味戚風怎麼做
“戚風蛋糕做了很多次，失敗了N次，廢棄了N多個蛋糕，最初做它真是失敗的要死要活。怎麼改進都徒勞無獲。最後看了一本烘焙書上的方子再用低溫常時間的烤制，總算小有成功，幸福的感覺躍然面上。”食材明細主料低筋麪粉（100克）雞...
自制完美戚風蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：85雞蛋：250輔料牛奶：40綿白糖：80玉米油：40具體步驟1.這是所需材料，雞蛋要新鮮，不然影響打發，水和牛奶可以互換，糖可以根據個人喜好增減，如果蛋糕...
八寸戚風蛋糕的做法 絕對成功完美八寸戚風蛋糕 八寸戚風蛋糕怎麼做
“這幾年我家人生日都是自己做的蛋糕，經過無數次失敗總結出的絕對成功的經驗。”食材明細蛋白液蛋白（5個）白砂糖（50g）檸檬汁（或白醋兩滴）食鹽（1g）蛋黃液蛋黃（5個）白砂糖（25g）水（或牛奶70g）玉米油（70g）低筋粉（80g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（...
完美的戚風蛋糕怎麼做，完美的戚風蛋糕的做法
食材明細主料玉米油（60克）雞蛋（4個）低粉（100克）白糖（50克）牛奶（50克）調料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）完美的戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油60克，雞蛋黃4個，玉米油50克混合在一起，用蛋抽攪拌均勻。2、低粉100克提前過篩，加...
完美的戚風蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料低粉：90雞蛋：5個白糖：70牛奶：65ml色拉油：65ml新鮮檸檬汁：10滴玉米澱粉：10輔料具體步驟1.準備材料。麪粉玉米澱粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無...
戚風的做法 完美戚風 戚風怎麼做
“戚風蛋糕是“Chiffoncake”的譯音，Chiffon是雪紡綢的意思，單看名字，就知道這是一種細膩柔軟如絲綢的蛋糕，這款入門蛋糕也被戲稱“七瘋”。第一次烤的戚風望着我樂得合不攏嘴的笑啊笑，表面裂着口子呢。沒關係，打了包裝送給...
完美戚風蛋糕怎麼做，完美戚風蛋糕的做法
“戚風蛋糕以組織細膩，口感綿柔，口味香甜，入口即化而備受大家的喜愛，也是烘焙愛好者的必修課程；我們應該怎樣做好這節必修課呢？一、要想蛋白打得漂亮不化水，就要保證蛋清裏和裝蛋清的容器無油無水，無蛋黃；加入適量的食用鹽和檸...
基本戚風蛋糕的做法 基本戚風蛋糕之完美攻略版 基本戚風蛋糕怎麼做
食材明細主料色拉油（60ml）牛奶（40ml）細砂糖（115g）低筋麪粉（95g）蛋黃（60g）全蛋（1個）蛋白（150g）輔料玉米澱粉（8g）泡打粉（5g）配料鹽（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）基本戚風蛋糕的做法步驟1、1.將色拉油、牛奶、鹽、細砂糖攪拌至糖...
完美戚風如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料全蛋(冰過)：5個砂糖：90色拉油：70牛奶(或橘子汁)：70輔料香草粉：2低筋麪粉：90泡打粉：2鹽：2白醋：幾滴具體步驟1.分開蛋白與蛋黃備用。開始做蛋黃糊。2.牛奶色拉油...
戚風蛋糕的做法 我的完美戚風心得記錄【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做
“說到戚風蛋糕真的要把人給氣瘋，做了好多次不是嚴重開裂就是裏面沒熟，要不就是回縮，有時烤出來還是硬硬的。當我終於做出了自認爲完美的戚風時真的挺興奮，對於專業的來講做的可能並不是很好，但對於我自己來講還是挺滿足的...
烤個完美戚風如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：6個水或牛奶：5茶匙幼砂糖：120肉鬆：適量低粉：150泡打粉：3色拉油：4.5茶匙輔料具體步驟1.把6個雞蛋的蛋白和蛋黃分開2.蛋黃內分三次加入50克砂糖，打均勻，不...
原味戚風「完美攻略」如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:18分鐘主料低粉：50雞蛋：3牛奶：25ml白砂糖：18油：20輔料具體步驟1.蛋白中速打發魚眼泡泡第一次加糖12g2.繼續打發到濃稠狀，即可成粗線條流下，第二次加糖12g3.繼續打發到...
六寸戚風蛋糕的做法 六寸戚風蛋糕完美功率 六寸戚風蛋糕怎麼做
“戚風蛋糕是最基礎的蛋糕，口感鬆軟，組織細膩，是我家最受歡迎的蛋糕。但是要做到完美的狀態是需要一些技巧的，下面，就看看我是怎麼操作的吧😄”食材明細主料細砂糖（60克）低筋粉（70克）蛋黃（4個）玉米油（40克）蛋白（4個）牛奶（45克）輔料檸檬...
後蛋法不開裂戚風的做法 後蛋法完美不開裂戚風 後蛋法不開裂戚風怎麼做
“一直有焙友糾結於戚風開裂，其實戚風只要不縮腰不塌陷沒有布丁層，有點開裂但不是“東非大裂谷”狀態就算是成功的。這款戚風采用後蛋法，做出來糕體更加細膩，口感更加潤滑。採用低溫慢烤，完美不開裂，親們可以試下。”食材明...
戚風蛋糕的做法 小魚兒教你做完美戚風蛋糕-沒有電子稱的福音 戚風蛋糕怎麼做
“一個成功的戚風蛋糕：組織細膩，口感輕盈，底部沒有凹陷，沒有塌腰。小魚兒不是烘焙大師，因爲只是一個小小的愛好，東西並沒有置辦齊全，比如非常重要的工具之一電子稱，相信很大一部分羣體都和我是一樣的，新手小白掌握不好，一個蛋糕...
戚風的做法 告別氣瘋擁抱戚風完勝君之 戚風怎麼做
“戚風蛋糕，是一款非常基礎也非常美味的蛋糕，很多人被它鬆軟、細膩的口感所折服；同時，它也是一款失敗率相當高的蛋糕，新手製作的時候往往會遇到失敗。那麼對於有着“非得瘋七次才做得成功”這個江湖大名的戚風蛋糕，我們將給...
完美六寸戚風蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘完美六寸戚風蛋糕，不僅做法簡單，而且吃起來也非常的百搭。另戚風蛋糕非常鬆軟，既有彈性，又無軟爛的感覺，吃時抹上各種醬汁十分可口，是不可取代的一道美食。...
戚風蛋糕的做法 超簡單完美戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做
“兩天連續做了三次戚風，我這是···上癮了麼···戚風是傳說中的新手第一道坎，其實只要注意蛋白的打發和攪拌的手法，成功真的很簡單！戚風是依靠打發蛋白來支撐麪糊重量的，我用的是2個雞蛋（6寸）方子做到5CM高真的毫無難度...
戚風蛋糕的做法 完美的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做
“戚風蛋糕是讓新手聞風喪膽，“氣瘋”的蛋糕，大家是否都有同感呢？無限失敗，從未成功。甚至都有放棄做蛋糕的心了。可是，無奈戚風蛋糕是這麼的美味、細膩，讓我們心甘情願的跌入這深不見底的甜蜜坑。爲了不讓親們再一次“氣瘋...
戚風蛋糕的做法 豆渣和巧克力豆完美結合的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做
“天天做早餐，偶兒就會有一些剩餘材料，丟掉怪浪費，就想各種方法充分利用，某天早餐做完豆漿剩下豆渣，晚上回家後烤蛋糕時嘗試添加一些，發現還蠻好吃”食材明細主料低筋粉（70g）豆渣（100g）雞蛋（4個）白砂糖（50g）玉米油（40g）輔料巧克力豆（20...
完美戚風蛋糕的經驗總結怎麼做，完美戚風蛋糕的經驗總結的做法
“這個方子是慧慧使用了十年的經驗方，也經歷過各種失敗，在基礎方子下各種總結之後沉澱下來的。有些同學說爬不高，開裂，塌腰。請多分析自己失敗的原因，再借鑑別人的經驗。我也是從失敗中吸取經驗的”食材明細主料蛋清（5個）蛋...
戚風蛋糕的做法 兩層烤箱也能烤出較完美的【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做
“以前不敢提烤戚風，烤一次失敗一次，不是收腰就是下陷搞的俺避而遠之，好多朋友都說兩層烤箱不能做戚風和土司的，高度不行。的確模具如果放到烤網上面那上面就沒有空間了，而且像這種8寸煙筒膜根本放不進去！好端端的烤箱難道...
戚風蛋糕的做法 完美戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做
“戚風蛋糕是英文單詞CHIFFON的音譯，該單詞原是法文，意思是拌制的餡料像打發的蛋白那樣柔軟，而戚風的打發正是將蛋黃和蛋白分開攪拌，先把蛋白部分攪拌的很蓬鬆、很柔軟，再拌入蛋黃麪糊。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清...