不同部位的牛排幾分熟 香飄網 專業問答 1.34W 大中小設置文字大小 1、沙朗牛排。牛後腰脊部。這個部位肉質嫩滑,肥肉分佈均勻,適合製成5-7分熟。2、菲力牛排。腰脊內部。肥肉比後腰多,分佈不均勻,但總體講,油脂減少,肉質鮮嫩,適合3-5分熟。3、紐約客。前腰背脊肉。肉中帶筋膜,肉質較硬,5-7分熟最合適。4、牛小排。牛6-8根肋骨之間的牛肉。油脂豐富,適合7分熟-全熟。 TAG標籤:幾分 牛排 #