河蟹要蒸多長時間能熟

十五分鐘左右。一般大小的河蟹使用普通蒸鍋蒸，蒸十五分鐘左右就能熟了。在蒸河蟹之前，可以先將河蟹放入清水中餵養一個小時吐沙，然後將河蟹錶殼及足部的泥垢清洗乾淨。爲了防止河蟹在蒸亂跑亂爬，可將河蟹放入冰箱冷凍一下，讓河蟹麻木無法動彈。