冰皮月餅的原材料是什麼 香飄網 專業問答 3.13W 大中小設置文字大小 糯米粉和各種即食餡料。與傳統月餅以高筋麪粉制皮後包裹餡料入烤箱烤制不同,冰皮月餅的外皮是先將糯米粉攪拌成團後上鍋蒸熟,再包裹入各種可以直接食用的餡料後放入模具中壓制而成的,因此冰皮月餅較傳統月餅糖和油的比例更少,同時需要冷藏保存,否則外面的冰皮極易融化變質。 TAG標籤:月餅 原材料 冰皮 #