煮荷包蛋用熱水還是冷水 香飄網 專業問答 1.05W 大中小設置文字大小 用溫水,但需要注意的是雞蛋液打入水中後不可再繼續攪動水,否則會破壞荷包蛋的凝固。溫水中打入荷包蛋會使得其蛋白質凝結的速度快一點,也比較容易熟透。若是用冷水煮荷包蛋,隨着水溫的慢慢升高蛋清可能就會散落在水中而不會聚集在一起。 TAG標籤:荷包蛋 冷水 熱水 #