紅燒茄子需要去皮嗎 香飄網 專業問答 1.08W 大中小設置文字大小 不需要。因爲在製作紅燒茄子的時候需要茄子需要過油處理,去皮之後的茄子過油容易出現茄子軟成一攤的情況,因此不需要去皮,這樣製作出來的紅燒茄子有形狀而且吃起來會更加有韌性。製作紅燒茄子的時候需要將茄子過水焯一下,這樣茄子過油的時候不會吸太多的油。 TAG標籤:去皮 紅燒 茄子 #