爲什麼鴨腸上面有紅點

經過加工添加紅曲之後變成了紅色。紅色的鴨腸看起來會很有食慾。清洗鴨腸需要用食用鹽、米醋、生粉，反覆揉搓，去除鴨腸的油脂與腥味，還需要用食用鹼清洗揉搓。鴨腸有很多做法，如黑筍爆鴨腸、魔芋鴨腸、薰拌鴨腸等。煮鴨腸的時間不宜過長，過長會影響口感。