爲什麼蒸米糕要放麪粉

口感更好。蒸米糕是一種甜食，用米弄成米漿混合水攪拌之後蒸熟的，可以不放麪粉。但是這樣蒸出來的米糕比較黏，不夠鬆軟。在弄成米漿混合水攪拌時加入麪粉一起揉，蒸出來的米糕不會那麼黏，口感鬆軟，有彈性。還可以加入一些小堅果，這樣蒸出來的米糕比較香甜。