怎麼蒸茄子不變色 香飄網 專業問答 2.96W 大中小設置文字大小 1、將處理好切塊的茄子放入鹽水中浸泡一段時間。鹽水可以洗去茄子表面的變色成分,從而避免其被空氣氧化後發黑,蒸製出來的茄子也就不會變黑。2、將茄子加入適量的鹽分醃製出水。出水後擠幹水分並清洗去除部分鹽分即可放入蒸鍋內蒸熟即可。 TAG標籤:茄子 變色 #