白茄子怎麼炒不變色 香飄網 專業問答 2.18W 大中小設置文字大小 烹飪前將白茄子放入淡鹽水中浸泡、烹飪時加幾滴醋、炒熟後儘快出鍋。白茄子在烹飪前可放入淡鹽水中浸泡三分鐘左右,這樣是爲了避免翻炒時接觸空氣氧化發黑,炒白茄子時加入幾滴白醋也能夠避免發黑現象的產生,還需要注意的是,白茄子在炒熟之後要儘快盛出。 TAG標籤:茄子 變色 #