炒菜鹽放多了怎麼補救

加入醋、豆腐、水、白糖中的一種來處理。鹽放多了的話，可以加入白醋或者白糖，中和菜裏面的鹹味，但是用這種方法如果掌握不好量的話，會使菜的味道更加奇怪。也可以在菜裏面加入豆腐，湯菜加入豆腐的效果會更加明顯，這是因爲豆腐的吸附性很強，能夠吸收湯裏的鹽。將原有的菜湯倒掉，加入開水也是可以的。