上海名吃店裏的美食有哪些

有排骨年糕、生煎、蟹殼黃、三鮮餛飩等等。上海名吃點裏的排骨年糕，這是一種已經具有幾十年歷史的美食了，而且既經濟又實惠。在製作排骨年糕的過程中，食材的選擇是非常重要的，就以排骨爲例，製作排骨年糕需要選用上好的豬肋排，因爲豬肋骨部分的肉質鮮美，緊實有力，吃起來有嚼勁又很容易脫骨，而且所選用的豬肋排需大小均勻、肉質飽滿，製作過程中可以事先用刀背拍打肋排，將豬肋排剁松下鍋煮時注意一定要冷水下鍋，最好加一勺料酒祛除腥味，這樣做出來的纔會又酥又軟。