怎麼才能使發麪餅涼後不硬

密封起來。通常情況發麪餅涼了之後都會變硬的，這是因爲餅中的水分揮發，但也不是並無辦法，比如將餅放入能密封的保鮮盒中，或者從根本上在製作的時候多放一些水，使發麪餅足夠軟，這樣涼了之後也不至於會變得很硬；或者在儲存的時候在底部放適量的水。