做柿餅的柿子要削皮嗎

要。做柿餅的要用7到8成熟的柿子製作，做柿餅要紅了但還沒完全軟的柿子，大概就是七到八成熟的柿子。製作柿子餅前首先要把柿子的皮削掉，讓水分可以蒸發出來，想曬完整的柿子餅就要等柿子曬小一點後用手把柿子按扁在繼續曬3-4天。