如何挑選好海蔘

如何挑選好海蔘，有什麼技巧，許多人都不知道吧，大家閲讀我們的方法，我們教大家如何分辨真假，大家或許就知道了，還是種營養品，挑選不當，沒準會惹出禍來，我們為大家介紹了種種方法，教大家如何看海蔘的劣質，年齡，種類等等，希望大家銘記於心，不要被市場給騙了。

如何挑選好海蔘

1. 看海蔘種類

遼參（刺蔘）是公認的好海蔘，主要產於我國山東、遼寧海域，日本海也有出產，大約北緯39度。意大利參也是高端海蔘，出產於亞得里亞海最北部地區的低温海域，大約北緯44度，適合慢生長的海蔘成長。

2. 看海蔘生長方式

養殖海蔘營養低，野生海蔘營養高。目前我國沿海地區已經沒有純粹的野生海蔘，比較好的養殖方法是育苗放養增殖，畢竟有了人工干預，在營養價值方面無法和野生海蔘相比。

3. 看海蔘年齡（一斤頭數）

對於比較知名的楯手亞綱的遼參（仿刺蔘綱）和意大利歐然海蔘（辛納參亞綱），都是高端的食用海蔘，一般情況下淡幹三年參對應一斤70~80頭，5年參對應一斤50~60頭，8年參對應一斤40頭。海蔘的壽命一般在10~12年，如果你有幸捕獲一條12年的參瑞，淡幹後的重量在25克左右，那麼恭喜你，這條海蔘的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高，是補身體的絕佳之品。

4. 看海蔘加工工藝（看切口）

目前國家已經不允許糖幹海蔘，目前的加工工藝是淡乾和鹽幹兩種，注重健康的人一般選擇淡幹海蔘。同樣是淡幹，加工過程貓膩百出，國內非常多的淡幹海蔘，實際上經歷了多重蒸煮曬乾過程，目的是在海蔘內部加膠加蛋白，從而達到增重增色的效果。摻了雜質的海蔘，不僅對人體無益，還可能有害。

劣質海蔘在加工過程中，為了利益最大化會多次添加增重/着色的物質，導致劣質海蔘的整體顏色非常均勻，且海蔘的切口變鬆外翻同時有大量填充物。而標準的淡幹海蔘切口清晰，能看到參壁的切面，呈肉乾色，無填充雜質。通過對切口的觀察，讓劣質海蔘無處藏身。

5. 看海蔘顏色

通體黑色的海蔘，經常被認為是高端刺蔘，這種説法實際上out了。刺蔘的顏色偏深，但實際上參雜着黃色、灰色、褐色。好海蔘不可能通體黑色，海蔘背面和腹面，海蔘的疣和管足都呈現不同的顏色。市面上從頭到腳一片黑色的海蔘，實際上是添加了各種增色增重的雜質，消費者務必謹慎。

看了上面的介紹，相信你應該知道如何挑選好海蔘。海蔘作為一種養生的營養品，劣質與否作為常人不容易看得出來，如果有喜歡吃海蔘的朋友，看完了上面的文章，相信以後在去店裏買海蔘的時候就會自己掌握挑選的主動權，不會任由商家忽悠了。