小米燉海蔘的海蔘如何挑選

1、選海蔘時要看海蔘的品相。主要看的是海蔘的刺，好的海蔘身上的刺是比較粗壯的。

2、可以試試海蔘的手感。好的海蔘是比較勻稱的，肉質非常的結實，刺尖且完整，摸起來是比較硬，直接用手捏海蔘的話，彈性會比較好、重量也比較重一些。

3、可以聞聞海蔘的味道。質量比較好一些的海蔘是會有一股鮮美的味道。

4、可以看海蔘的烘乾程度。好的海蔘是烘乾的，摸起來是乾燥的。如果感覺到海蔘是軟軟的、粘粘的話，那就是不好的海蔘了。

5、可以看海蔘的顏色。質量好的海蔘的顏色是黑亮的，而質量不好的顏色是發白的，是已經經過加工而成的。