蒸滷麪如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪條 ：適量
海帶 ：適量
黃豆芽 ：適量
長豆角 ：適量
豬前腿肉 ：適量

輔料

雞精 ：適量
葱姜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
八角 ：3個

具體步驟

1. 鍋裏放水燒開，籠屜上鋪濕過的籠布，放入麪條，蓋上鍋蓋，水開後中火蒸15分鐘，蒸好的麪條用筷子抖開，涼涼備用。

2. 把豆角洗淨切長段，黃豆芽和海帶洗淨，肉切片，肉裏放料酒、老抽醃一下，姜切絲，葱切片

3. 炒鍋內放油，放入薑絲和葱，再放醃好的肉煸炒至滲出油，再放入八角。

4. 依次倒入海帶、豆角，黃豆芽炒勻，再加入鹽，老抽（加老抽，是為了讓麪條可以很好的上色），炒兩分鐘。

5. 加入適量清水到差不多剛好沒過菜。

6. 大火燒開，轉中火炒至菜熟，最後剩一半水即可。

7. 用筷子把麪條與菜和水攪拌均勻，要保證麪條不會太乾又每根麪條都均勻的粘滿菜水，又不太濕。

8. 把攪拌好的麪條放入籠裏，再放一層菜，然後再放麪條，再放一層的菜。碼好麪條和菜的鍋重新放火上，大火燒開轉中火10分鐘即可。