牛爬樹如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬裏脊肉 ：450
芥藍 ：225

輔料

料酒 ：10
蠔油 ：10
番茄醬 ：15
醬油 ：20
澱粉(豌豆) ：30
五香粉 ：1
胡椒粉 ：2
大蒜（白皮） ：5
植物油 ：20

具體步驟

1. 大蒜剁成泥；

2. 蒜泥、胡椒法、五香粉、醬油10克、料酒加10克澱粉調成醃料，備用；

3. 牛肉逆紋切成約5釐米厚的肉片，浸泡在醃料中1小時；

4. 洗淨芥蘭菜，剝去梗上老皮，放入燒滾的開水中燙2分鐘，撈起入冷水中冷卻；

5. 冷卻後，將芥蘭同一方向平放盤中，切成三段；

6. 油入鍋中燒熱，肉片平放鍋中，煎半至1分鐘，再煎熬另一邊，剷起，平置芥蘭菜上；

7. 將蠔油、番茄醬、醬油10克、水、澱粉20克與鍋中油同炒，直到稠狀，淋在牛肉上即可。