好吃的竹香豉汁排骨如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

排骨 ：適量
豆豉 ：適量

輔料

蒜 ：兩頭
油 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
水或肉湯 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1. 最佳配料：竹葉（荷葉也不錯），蒸籠,其實,直接放碗裏蒸,味道也差不多.

2. 排骨要切得小點，事先在澱粉水裏泡20分鐘可以去除血水，然後洗淨，擦乾水分。

3. 蒜拍碎切成小粒，鍋燒熱，倒入兩勺油，油温後放入蒜小火炒至金黃，撈出蒜粒，油備用。

4. 豆豉拍拍，將排骨，豆豉放入碗中，根據口味加糖、生抽、料酒、鹽，還有半小勺澱粉，一點肉湯或者清水，我又加了半勺蠔油，喜歡哦，沒辦法。讓排骨均勻沾上味汁，然後倒入炒過蒜的油拌勻，蓋好蓋放入冰箱醃半小時。

5. 蒸籠上墊上竹葉，把排骨平鋪上面，連着湯汁和豆豉都澆到排骨上。

6. 開鍋後，放入蒸籠蒸20到30分鐘，總之熟了就好了。