十分可口的糖醋排骨如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：300

輔料

油 ：適量
糖 ：4勺
姜 ：5片
水 ：3勺
蒜 ：2瓣
鹽 ：適量
醋 ：3勺
料酒 ：適量

具體步驟

1.把排骨洗淨，過熱水，放入姜和料酒

2.把過來熱水後的排骨撈出

3.再稍微地衝洗下

4.將排骨再次放入開水中

5.放入幾片姜，倒入少許料酒，煮至基本全熟

6.撈起，晾乾

7.取一鍋，倒入適量油

8.加入蒜末、薑片煸炒

9.等油到達6成熟的時候，將已經瀝乾的排骨放入油裏炸至金黃香脆

10.將撈出油鍋的排骨瀝乾油，靜置

11.3勺醋，4勺糖，3勺水，少許番茄醬、少許蠔油和少許薑末，攪拌均勻後

12.倒入油鍋中調汁

13.快速放入炸好的排骨，與汁一同翻炒，讓排骨全部裹上汁，再加入少許鹽，出鍋即可食用

烹飪技巧

將第一次過熱水的排骨取出後稍微用水沖洗下，把過水過程中凝結的血塊洗掉