鰻魚風味厚蛋煎如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蒲燒鰻 ：1/2條
沙拉油 ：適量
蛋 ：3顆
柴魚素 ：1/2小匙
水 ：4大匙
醬油 ：1小匙
酒 ：1小匙
鹽 ：少許

輔料

具體步驟

1. 將蛋打散，加入其他材料Ｂ拌勻成蛋液。

2. 日式煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用中火慢煎，煎至半熟時，將蒲燒鰻放在蛋皮中央，將蛋皮卷蓋住鰻魚，再將卷蓋鰻魚的蛋皮摺向前方鍋邊。

3. 鍋底再抹油，倒入適量作法1的蛋液，並掀起鍋邊蛋皮，讓新加入的蛋液流入下方確實佈滿整個鍋底，煎至半熟時，將後端的蛋皮摺往已卷蓋鰻魚的一端，再將它摺向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完。

4. 將煎好的蒲燒鰻厚蛋取出，用竹簾整形，待定型後即可切塊盛盤。