焗淡菜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡菜 ：12顆
橄欖油 ：1大匙
蒜頭 ：2瓣
洋葱碎 ：50公克
白酒 ：1大匙
蕃茄紅醬 ：12大匙
起司絲 ：100公克
巴西裏末 ：適量

輔料

具體步驟

1. 取深鍋，倒入適量的水以大火煮至滾沸後，將洗淨的淡菜放入汆燙，撈出備用。

2. 取一平底鍋，放入橄欖油燒熱後，先加入蒜頭末以小火炒香，再加入洋葱碎炒軟後，加入白酒，轉大火將酒精揮發。

3. 取一烤盤，先將作法1汆燙過的淡菜排列在烤盤上，再各別依序淋上1大匙的蕃茄紅醬、作法2的醬汁，鋪上一層起司絲，即為半成品的焗淡菜。

4. 預熱烤箱至180℃，將作法6半成品的焗淡菜放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色，再灑上巴西里末即可。