有特色的海綿蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：200

輔料

玉米油 ：50
砂糖 ：150
雞蛋 ：６個

具體步驟

1.準備一個不鏽鋼小盆，打入雞蛋，稱量好需要的材料

2.把白砂糖倒入小盆

3.把小盆放入盛有熱水的塑料盆中，水温40度左右剛好用來打發全蛋

4.用電動打蛋器打十五分鐘左右，

5.打發到這個狀態就可以了

6.分3-4次加入過篩的麪粉，用刮刀小心的從底部往上翻拌，是麪粉和蛋糊混合均勻，不能畫圈攪拌，那樣雞蛋會消泡

7.把攪拌好的蛋糊裏倒入玉米油繼續翻拌均勻

8.在烤盤裏鋪上油紙，倒入拌好的蛋糕糊，用力震幾下，使蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來

9.烤箱預熱180度，烤15-20分鐘，具體時間還要看個人烤箱而定，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有沾上蛋糕，就表示熟了。

烹飪技巧

第一次做海綿蛋糕，也不知道是雞蛋打發不到位，還是別的原因，烤出的蛋糕表面有點幹，我把它晾涼後裝入保鮮袋，第二天就好了。海綿蛋糕與戚風蛋糕比起來口感不如戚風細膩，蓬鬆，但也有一個好處就是烤完之後不會縮，味道也是不錯的。