準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
30分鐘自制幹炸蠣黃,這個是我們的漢人的特色菜,製作方法簡單,味道鮮美,色澤金黃,外酥裏嫩,非常的有營養,健脾開胃,牡蠣屬於海鮮類,所以在夏季不宜多吃啊!那個基本上在九月份以後,才是海鮮的出場,味道會更鮮的,所以這個蠣黃,學習方法特別的簡單,還不快學起來。
主料
牡蠣 :
500 小麥麪粉 :
150 輔料
鹽 :
3花椒鹽 :
5 豬油 :
少許 具體步驟
牡蠣衝淨,瀝去水分
雞蛋打散,加少許姜粉和白胡椒粉攪勻
將牡蠣在澱粉中滾一圈
再在蛋液中滾一下
油燒至五六成熱,大約160度-180度左右,將牡蠣放入炸十秒左右,時間根據牡蠣大小酌情增減
撈出放在吸油紙上,吸去餘油即可