豬肉白菜燉粉條（簡單版）如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：300
東北拉皮 ：100
大白菜 ：250

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
紅燒醬油 ：25ml
料酒 ：20ml
白糖 ：5
葱姜 ：適量
大料 ：3個

具體步驟

1.東北大拉皮乾貨。

2.把拉皮用清水浸泡備用。

3.五花肉加入葱姜清水煮上5分鐘。然後撈出切片。

4.炒鍋到油燒熱，放入白糖小火炒糖色。

5.然後放入五花肉翻炒。

6.加入葱姜和大料。

7.翻炒至五花肉變為黃。

8.淋入料酒出香。

9.加入醬油。

10.翻炒至五花肉上色。

11.加入適量的清水中小火燒製40分鐘。

12.然後放入切片的大白菜。

13.加入鹽繼續燉煮至白菜變軟。

14.再加入泡好的拉皮。

15.燉制拉皮變透明，加入少許雞精。

16.翻炒均勻關火。

烹飪技巧

五花肉煮一下，再炒至微焦黃，然後燒製，這樣五花肉不油膩。東北拉皮沒有，就用一般的寬粉條代替，一樣好吃。燒肉的時候不要放鹽，，因為鹽能加速肉中蛋白質的凝固，使肉不易熟爛，所以最後加鹽。