香醇的鮮味牛奶燉蛋如何做好吃又美味
鮮味牛奶燉蛋味道鮮美滑嫩，營養豐富，一年四季老少皆宜。鮮美牛奶燉蛋的做法可以有很多種，可以根據個人喜好加入不同的食材。喜歡簡單的做法就只需要幾種食物就好，夏天的時候放入冷藏口味更佳，鮮味牛奶燉蛋營養豐富，對皮膚的好處也不少噢！
主料
牛奶 ：300ml肉絲 ：20
雞蛋 ：2個
香菇 ：2朵
鮮蝦仁 ：25
海蟶肉 ：25
輔料
鹽 ：適量胡椒粉 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
葱 ：適量
具體步驟
1.準備好食材 香菇泡軟後,洗淨切絲; 瘦肉切細絲; 海蟶去殼洗淨,瀝乾水份; 鮮蝦去殼取蝦仁,切小丁; 再準備點薑絲和切碎的乾紅葱頭,沒有紅葱頭也可用香葱白代替;
2.鍋裏放入少許油,爆香薑絲,再依次放入肉絲、海蟶、蝦仁、香菇翻炒幾下,調入少許生抽、鹽和雞精炒勻,再下入少許胡椒粉去腥,盛出備用,(餡料不必炒太熟,一會還要和牛奶雞蛋一起蒸);
3.將雞蛋打散,倒入牛奶混合均勻;
4.再把炒好的餡料加入牛奶雞蛋液中,用筷子拌幾下,(這時嘗下味道,如果感覺不夠鹹,可再放點鹽);
5.然後靜置幾分鐘,讓碗裏的食材穩定下來;
6.鍋中加入水燒開後,放入蒸架,再把蒸碗放在上面;
7.在蒸碗上面加個蓋子,以免蒸時碗裏進入太多水汽,也能使蛋羹自上而下受熱均勻;
8.然後蓋上鍋蓋,中火蒸煮10分鐘~15分鐘左右,(蒸煮時間要視情況調整,如果容器比較淺,時間短點,相反如果容器較深時間就要長點);
9.鍋中放入少許油,倒入紅葱頭,小火慢慢炸至葱頭呈金色,倒出備用,(紅葱頭不要炸焦,會發苦,呈金色即可,葱頭泡在油裏,顏色還會再加深);
10.將蒸好的蛋羹取出,撒上少許香葱末,再把炒好的紅葱頭酥撈出,鋪在上面即可,(記住！只要葱頭酥,餘油就不要一起放入了,如果不喜歡葱頭酥,也可不加)。
