鹹味 牛角麪包（中種法）如何做好吃又美味，花生油 奶鹽

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高筋麪粉 ：700
酵母 ：14

輔料

雞蛋 ：1個
花生油 ：30
牛奶 ：250
鹽 ：隨意

具體步驟

1. 麪包機揉麪:水，酵母10g，高筋麪粉600G

2. 5度，冰箱冷藏10-12小時（頭天晚上揉好放進去，第二天拿出來即可，沒嚴格時間限制）

3. 麪包機加入牛奶，雞蛋，酵母4G，少量高筋麪粉然後把冷藏麪糰撕成一小塊一小塊扔入麪包機中，一起揉麪。揉麪10分鐘後加入花生油。

4. 揉好面放在暖氣邊，暖和30分鐘，變大1-2倍

5. 排氣，擀麪皮，做造型

6. 放入烤盤，發酵至原來2倍大，刷奶鹽液，預熱烤箱上下火200度3分鐘，然後放入中/上層，200度，五分鐘，如果沒上色，再加幾分鍾。

7. 上色後中/下層，170度上下火20-25分鐘，即成