美美廚房之牛角麪包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：200
低筋麪粉 ：100

輔料

泡打粉 ：2
全蛋液 ：50
綿白糖 ：50
酵母 ：2
水 ：90
黃油 ：30
鹽 ：半小勺
芝麻 ：少許
蛋黃 ：1個

具體步驟

1.準備好所有的食材

2.除黃油之外的所有材料混合，攪拌均勻，將麪糰揉至光滑

3.加入黃油

4.再把麪糰揉至光滑，加蓋保鮮膜鬆馳10分鐘

5.分割成相同的八等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳10分鐘

6.再將每一個小圓搓成錐形

7.將麪糰擀成三角形，在三角形的底邊切一個刀口，順着刀口自中間向兩邊折起，這個角就是牛角的尖，自下而上輕輕捲起，將末端壓在底部，兩個牛角尖向中間彎曲

8.整形後加蓋保鮮膜鬆馳20分鐘

9.刷蛋黃液，撒少許芝麻

10.烤箱預熱180度，中層烤25~30分鐘

烹飪技巧

在和麪時，不要讓鹽和酵母接觸到，因為鹽會影響酵母的活性這款牛角麪包，不用發酵，是硬質麪包