媽媽做的糖蒜如何做好吃又美味
糖蒜是一種非常常見的傳統家常醃製小菜。糖蒜是以新鮮的大蒜作為製作這道菜的主要原材料，用醃漬的烹飪手段進行加工製作而成的。作為製作這道菜的主要食材的大蒜本身營養價值非常高，還有殺菌滅菌的作用，因此糖蒜也有着非常好的食療作用。
主料
新蒜 ：2000g輔料
紅糖 ：150g白糖 ：150g
白醋 ：600g
米醋 ：600g
具體步驟
1.大蒜清洗乾淨、晾曬至幹
2.將600克米醋和150克紅糖混合
3.稍微加熱至紅糖完全溶解
4.將600克白醋和150克白糖混合
5.稍微加熱至白糖完全溶解
6.晾乾的大蒜裝入兩個無油無水的容器內，分別倒入兩種醋
7.加蓋密封，醃製半個月以上即可食用
1、清洗過的大蒜一定要晾曬至幹，這樣做好的糖蒜不容易變質。
2、用兩種醋和兩種糖，就可以醃製出兩種不同顏色和口感的糖蒜，這就是醬菜店裏的紅糖蒜和水晶糖蒜的做法。
3、最好選擇玻璃容器和非金屬蓋子，否則很容易在醃製過程中被醋腐蝕。
4、一定要保證容器無油無水，否則糖蒜很容易變質。
