美味早餐灌湯小籠包如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：500高湯 ：400
豬肉末 ：500
輔料
白糖 ：1勺生抽 ：2勺
香油 ：3勺
水 ：適量
雞精 ：半勺
老抽 ：1勺
薑末 ：1勺
牛肉粉 ：適量
鹽 ：1勺
具體步驟
1.將適量麪粉倒入面盆中。
2.倒入適量水。
3.和成麪糰，蓋上濕布醒發。
4.醒面10分鐘後，繼續和麪至光滑。
5.準備餡的調料。
6.加入適量牛肉粉調料。
7.一勺薑末，一勺鹽、一勺白糖，半勺雞精、半勺味精、兩勺生抽、一勺老抽，三勺香油。
8.向一個方向攪拌，至肉餡和調料完全混合。
9. 準備高湯。
10.高湯分次加入。每加一次攪拌至完全混合。
11. 醒好的麪糰分成小劑子，像餃子的大小。
12.擀皮，捏出18--24個褶子。
13.全部包好，靜置5分鐘。
14.蒸鍋中水燒開，放入包子。
15.大火8分鐘，無需等待，即可開蓋。
16.哇，湯汁多多，真是太美味了！
高湯要分次加入，肉餡才能更好的吸收湯汁。
