在家做的北海道泡芙排包如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：96
酵母 ：1.8g
蛋白 ：21
高筋麪粉 ：300
白糖 ：9
淡奶油 ：84
黃油 ：6

輔料

鹽 ：3.5g
泡芙餡 ：適量
奶粉 ：18

具體步驟

1.1.製作中種麪糰：將酵母加入温牛奶裏攪拌均勻，加入其他中種材料一起揉麪至光滑麪糰，放入保鮮袋裏入冰箱冷藏18-20小時發酵至2～2.5倍大

2.2.將中種麪糰撕小塊入麪包機，再放其他主麪糰材料（黃油和鹽除外）和麪12分鐘至擴展階段，再入黃油和鹽繼續和麪30分鐘至出膜狀態

3.出膜狀態

4.3.將麪糰取出做排包造型：擀長餅後上下摺疊再對摺成排包狀，入烤盤進行2發

5.～

6.4.將發酵好的麪包取出，刷蛋液，擠泡芙餡，入烤箱130度20分鐘即可

7.出爐

8.拉絲～

9.分開排包時好多拉絲啊～

10.可以吃咯

烹飪技巧

耐心