蘿蔔粉絲煎餃如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白蘿蔔 ：300
麪粉 ：420
薯粉絲 ：50

輔料

生抽 ：5
芝麻油 ：3
豬肉 ：280
黑胡椒粉 ：2

具體步驟

1.麪糰和好揉勻，蓋上保鮮膜，餳發20分鐘。

2.準備好白蘿蔔去皮、洗淨、擦成細絲，用鹽醃製片刻擠淨水分；薯粉絲提前泡發，剪成小段；豬肉洗淨剁成蓉備用。

3.加入黑胡椒粉。

4.淋入生抽。

5.倒入芝麻油。

6.充分拌勻成餃子餡。

7.麪糰分割成若干小劑子，擀皮，包餡。

8.包成月牙餃子。

9.鍋裏倒入適量油，碼放入餃子生胚，略煎2分鐘定型；淋入冷水，沒過餃子生胚1/2，大火煮開，加蓋，小火煎至底殼酥黃即可食用。

烹飪技巧

1、蘿蔔擦絲用鹽醃製一下去掉部分水分，便於後期餃子的製作。2、粉絲泡發剪短，便於更好的操作。3、餃子餡加入粉絲能幫助鎖住部分水分。