自己做的蜜豆戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：50
玉米油 ：30
牛奶 ：30
雞蛋 ：3個
糖粉 ：50

輔料

白醋 ：2滴
蜜紅豆 ：適量
鹽 ：1

具體步驟

1.將3個蛋清加入打蛋盆，滴2滴白醋，

2.用電動打蛋器，低速打至魚眼泡，

3.加入40克糖粉，

4.高速打至乾性發泡，

5.盆裏放入3個蛋黃，10克糖粉，玉米油，牛奶和鹽，

6.攪拌均勻，

7.篩入低筋麪粉，

8.用刮刀拌勻，

9.取1/3蛋白，加入蛋黃糊中，

10.用刮刀翻拌均勻，

11.然後將蛋黃糊倒入蛋白糊中，

12.同樣用翻拌的方法拌勻，

13.加入蜜紅豆，

14.拌勻，

15.倒入6寸戚風模中，震出氣泡，

16.烤箱預熱，150度，下層，上下火，烤20分鐘，再轉170度，烤25分鐘即可；

17.烤好的蜜豆戚風蛋糕，倒扣在烤架上，涼透後脱模。

烹飪技巧

吃不完的蜜豆戚風蛋糕，可於冰箱冷藏保存。