準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬裏脊肉 :
200 黃瓜 :
40 雞蛋 :
2個 木耳 :
80 冬筍 :
40 輔料
鹽 :
1茶匙 姜 :
4油 :
1湯匙生粉 :
1茶匙生抽 :
2茶匙 具體步驟
1.豬裏脊肉洗淨切成片,用生粉拌勻醃片刻。雞蛋磕入碗裏大賽,黃瓜洗淨切片,冬筍剝殼洗淨,切片後焯水瀝乾。
2.鍋中放油,燒至五成熱時倒入蛋液,待其凝固時用鍋鏟攪碎,盛出待用。
3.鍋中留熱油,爆香薑末後放入裏脊肉片迅速翻炒至熟,再依次放入木耳、黃瓜、筍片炒2分鐘,倒入金標生抽並加鹽翻炒1分鐘後方雞蛋碎炒勻即可。
4.成品圖。
烹飪技巧
巧選一些易熟、口感搭配的食材炒在一起,現在是吃冬筍的黃金季節,加上金標生抽能夠讓木犀肉在加了筍片的基礎上有鮮味的提升。