#美味時刻#魚香肉絲如何做好吃又美味
主料
裏脊豬肉 ：200g輔料
油 ：15g澱粉 ：10g
鹽 ：10g
醬油 ：5g
白糖 ：10g
小葱 ：10g
生薑 ：5g
大蒜瓣 ：10g
鮮竹筍 ：50g
料酒 ：15g
木耳 ：10g
豆瓣醬 ：20g
陳醋 ：10g
1.木耳用清水泡發後洗淨備用。裏脊肉去筋膜後切大片。
2.順肉纖維方向把肉片改刀切成細條。
3.把切好的肉條盛到小盆裏，灑入精鹽調入料酒。
4.灑上幹澱粉，用後抓勻醃漬20分鐘。
5.生薑切末。
6.蒜瓣斬成細粒，小葱切碎。
7.鮮竹筍切片焯水，撈出備用。
8.木耳切成細條。
9.乾淨小碗裏倒入葱花，調入陳醋，醬油。
10.調入白調入白糖。糖。
11.灑入幹澱粉。
12.倒入適量的清水，攪勻成料汁。
13.炒鍋燒熱後倒入油，放入裏脊肉條劃散。
14.小火炒至肉絲顏色發白後盛出，留底油。
15.鍋燒熱後挖入豆瓣醬。
16.倒入蒜粒，小火炒香。
17.倒入裏脊肉絲稍翻炒。
18.倒入木耳絲，筍片翻炒。
19.倒入調好的料汁翻炒，大火收汁。
無
