自己做的清蒸石斑魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

石斑魚 ：1條

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.石斑魚洗乾淨去內臟放碟上，為了容易熟和入味，在魚身兩邊切上2道。

2.碟下面發幾片姜。

3.放上魚身上放一半薑絲、淋上少許花生油。

4.鍋裏的水先燒開，放進蒸架。

5..魚蒸10分鐘（注意火候，切忌太熟魚肉就不嫩)。

6.另起鍋放花生油，配料放進爆香，放生抽。

7.配料直接淋在蒸好的魚身上再蒸1分鐘即可。清蒸石斑魚就做好了。

8.完成。

烹飪技巧

蒸的時候可以長盤先架竹筷，然後放魚，蒸時熱氣便於流通，可縮短加熱時間，且使整魚受熱均勻。大火氣足，以蒸10分鐘為度，蒸的時間稍長，肉刺不易分離，鮮味亦失。