「健康美食」糖醋排骨如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：500

輔料

油 ：2大勺
米醋 ：2大勺
生抽 ：1大勺
鹽 ：1小勺
白糖 ：3大勺
料酒 ：1大勺

具體步驟

1.鍋裏倒入2大勺油。

2.放入3大勺白砂糖，開始炒糖。

3.炒糖的時候要用鍋鏟不停地攪拌。

4.當糖徹底融化，變成焦糖色，泛起許多小泡泡的時候就可以放排骨了。

5.將排骨下入鍋裏，翻炒，保證每塊排骨都均勻地裹上糖色。

6.加入1大勺料酒、1大勺生抽，2大勺米醋，然後再倒入涼水，沒過排骨2/3即可。

7.大火燒開後轉小火燜煮大約半小時。湯汁快收盡時，要多拿鍋鏟翻炒一下以免糊鍋。

8.小火燒至湯汁徹底收盡。

9.出鍋開吃~

烹飪技巧

1、炒糖是必要的步驟哦，將糖炒出焦糖色，才能保證最後出來的成品有誘人的紅色

2、我喜歡用米醋來做這道菜，因為媽媽一直都是用米醋做的。如果喜歡陳醋的也可以用等量陳醋代替。