香脆美味上海羌餅如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
小葱 :30
鹽 :6
酵母 :3
温水 :125
白芝麻 :35
愛吃麪製品美食的寶寶們在蒐羅各地美味的同時,這道經典特色的美味小吃:上海羌餅可不容錯過哦~~將由優質營養小麥精製而成的上等麪粉搭配上酵母、鹽、香葱以及醇厚白芝麻等精選作料製成香軟糯糯的麪餅,經油炸後外酥裏嫩,金黃燦爛的樣子真是無比誘人的哦!
主料
麪粉 :250小葱 :30
輔料
油 :35鹽 :6
酵母 :3
温水 :125
白芝麻 :35
具體步驟
1.麪粉加入2克鹽拌勻,酵母加入温水攪拌均勻
2.把酵母水倒入麪粉裏揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜發酵
3.小葱切成葱花,準備所需的白芝麻
4.發酵至2倍大
5.再一次揉勻後蓋上保鮮膜靜置20分鐘
6.麪糰靜置時間到後,葱花里加入4克鹽和5克拌勻(不要提前加鹽否則會出水)
7.把麪糰擀成長方形麪皮,均勻的加入葱
8.由上往下捲起後捏緊收口
9.從一頭捲起,如圖
10.先用手輕輕的壓扁後再擀成圓餅坯,兩面刷上少許清水沾上芝麻
11.鍋內倒油
12.油温5分熱轉中火下人餅坯煎成兩面金黃後熄火出鍋
13.好吃的不得了
1.各家的口味不同,請按照自家的口味調味2.煎餅的時候要控制油温,這餅較厚,用中火慢慢煎,否則外焦裏不熟