“夏天來臨,口味也變得清淡起來,買了一條烏魚,很想吃涼拌的,但是魚頭和魚骨又不能浪費,所以將魚片切下後,將魚頭魚骨燉大骨湯。一魚兩吃,冷熱搭配,相當perfect!”
- 葱香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
烏魚頭大骨湯的做法步驟
1、用料酒、姜蒜末和鹽醃製魚頭和魚骨兩分鐘。
2、將所有素菜洗淨、切好備用。
3、用清水、薑片熬製大骨湯,中火十分鐘。
4、在大骨湯中加入醃好的魚頭,繼續中火熬製,魚骨易熟就晚放。
5、待魚頭熟透,加入魚骨和豆腐、黃瓜、胡蘿蔔,大火煮五分鐘。
6、待所有食材煮熟,將其倒入湯盆,香氣噴鼻的魚頭大骨湯就出爐咯!
7、加上前一道【爽口涼拌烏魚片】,味蕾已經蠢蠢欲動啦!