香酥的蕎麥鮮花餅如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
淡奶油 :30
蕎麥粉 :95
色拉油 :50
細糖 :70
蛋黃 :2個
低筋麪粉 :60
玫瑰花醬 :180
鹽 :1.5g
我第一次吃到鮮花餅是朋友去雲南旅遊帶回來的,有玫瑰花餡的,桂花餡。還分了玫瑰花餅和蕎麥玫瑰花餅。熱愛學習的我吃完就學會了做法,今天教大家做的是蕎麥鮮花餅。蕎麥的口感會比較粗一點,但是咬下去裏面卻是很嫩的花瓣,特別香甜的味道,很好吃。
主料
黃油 :100淡奶油 :30
蕎麥粉 :95
色拉油 :50
細糖 :70
蛋黃 :2個
低筋麪粉 :60
玫瑰花醬 :180
輔料
熟麪粉 :100鹽 :1.5g
具體步驟
1.黃油室温軟化,與鹽和細糖攪拌打發;
2.逐個加入蛋黃,混合均勻;
3.加入淡奶油,混合均勻;
4.低筋麪粉和蕎麥粉混合後篩入,手動攪拌至無干粉
5.蓋上保鮮膜,冷藏15min;
6.色拉油倒入玫瑰花醬 ,拌軟後加入熟麪粉,混合成團;
7.將麪皮和餡都平均分成6份;
8.包入,手按扁,擺入烤盤;
9.烤箱快熱模式175烤制14min即可;
熟麪粉是烤過之後的低筋麪粉或大米粉