西芹腰果自制如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西芹 ：300
腰果 ：30

輔料

生粉 ：少許
鹽 ：適量
糖 ：少許
芝麻油 ：少許
油 ：適量
蠔油 ：0.5茶匙
蒜子 ：10

具體步驟

1.西芹洗淨，可用刮皮刀颳去表皮較老的一層，腰果事先已經過烘焙成熟。

2.蒜子切片，西芹切抹刀片。

3.準備一個碗汁（裏面有鹽，糖，生粉，蠔油，清水，芝麻油）

4.用開水焯燙一下西芹，然後用冷水沖涼 ，瀝乾水備用。

5.鍋燒熱，放油，爆香蒜片。

6.下西芹翻炒。

7.接着把碗汁倒入。

8.炒勻後，把腰果放入鍋內。

9.翻炒均勻，即刻出鍋盛盤。

烹飪技巧

1.腰果禁忌人羣：膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；過敏體質的人慎食。2.將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼)，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。