香糯晶瑩的玉米珍珠肉圓圖解
珍珠肉圓是湖北的美食,現在也出現在很多宴席上面,鹹香的肉丸被糯米包裹着,糯米蒸熟以後變成半透明,一顆顆的擺在盤子裏就像是珍珠一樣,這次做的珍珠肉圓裏面加入了玉米粒,所以口感更豐富,而且也有玉米的清香。
主料
瘦肉 :250g糯米 :50g
胡蘿蔔 :50g
糯米 :100g
輔料
雞蛋 :適量葱 :適量
生薑 :適量
生粉 :適量
生抽 :
芝麻油 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
詳細步驟:
第一步
準備好所有的主料,糯米提前洗乾淨浸泡兩個小時
第二步
準備好所有的配料
第三步
把玉米粒剝下來
第四步
瘦肉剁成末,加適量生粉攪拌均勻
第五步
胡蘿蔔切成丁,和玉米一起焯水2分鐘後撈出來,葱姜切成末
第六步
把胡蘿蔔丁玉米粒,葱薑末放進肉末裏,再加鹽,胡椒粉,芝麻油,料酒調味,打進一個雞蛋,攪拌均勻
第七步
把泡好的糯米放在一個碗裏,把拌好的肉餡捏成肉丸子,放進糯米碗裏滾動,讓肉丸均勻沾上糯米
第八步
蒸鍋裏放水,把糯米丸子放進去,蓋好鍋蓋蒸20分鐘
第九步
蒸好的珍珠肉圓拿出來,擺盤即可