盒子冬菇如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆（黃皮） ：100g
冬筍 ：50g
蘑菇(鮮蘑) ：50g
胡蘿蔔 ：25g
白砂糖 ：15g
薑汁 ：3g
味精 ：2g
鹽 ：3g
花生油 ：50g
澱粉(豌豆) ：5g
料酒 ：3g
香油 ：15g

輔料

具體步驟

1. 先將水發冬菇洗淨去蒂，修成金錢形，然後用乾布吸乾水分，冬菇內面朝上，撒上少許幹澱粉，胡蘿蔔、冬筍、土豆均煮熟。

2. 熟土豆、熟胡蘿蔔都製成泥，蘑菇、熟冬筍斬成末，加料酒、精鹽、味精、薑汁拌和上勁，做成10只丸子，分別放在冬菇內面上，把其餘冬菇蓋在丸子上，用手在四周捏一捏，使其粘牢，然後上籠蒸至斷生，成為盒子冬菇。

3. 炒鍋燒熱，用油滑鍋後，加油50克，放入素鮮湯150克和適量調味，將蒸熟的盒子冬菇滑入鍋內燒滾，改用微火燜燒兩分鐘後，用旺火勾薄芡，淋麻油起鍋裝盤即成。