茴香菇烙盒子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茴香苗 ：142
幹香菇 ：30
核桃 ：21
胡蘿蔔 ：30
蕎麥麪 ：135
麪筋粉 ：15

輔料

香菇調味粉 ：5
鹽 ：2
味全天然味精 ：1
橄欖油 ：12
開水 ：80ml

具體步驟

1. 將核桃去皮取仁壓成小粒的碎塊；

2. 茴香苗洗淨切碎；

3. 泡發的香菇切大粒，胡蘿蔔擦絲或切絲；

4. 將所有調味料加入菜料中拌勻放冷藏；

5. 把蕎麥粉和麪筋粉混勻，一點點加入稍晾的80ml開水，攪成小塊，蓋蓋放置10分鐘左右；

6. 把已經不燙手的面塊揉勻；放一小會兒；

7. 切大劑，按扁，擀成大面皮；

8. 麪皮上放菜料按實；

9. 像包餃子一樣對摺覆蓋，按壓合面皮邊；

10. 用碗邊切壓掉多餘的盒餅邊；

11. 包好的盒餅放在蓋墊上防止粘連；

12. 鍋燒熱轉小火，放入盒餅；

13. 待餅底硬實，在鍋內多轉幾轉以使餅均勻受熱；翻面烙至有點黃斑至熟；烙的過程是蓋蓋的，要三翻九轉，勤看着餅底的變化。出面香、餅皮實落、有菜香飄出即熟透~

烹飪技巧

注意烙時，一定先燒熱鍋底再放餅；餅底稍硬實了，即可多轉動，這樣才能使厚厚的餡料多受熱早成熟~沒有面筋粉，可用比例多一些的高筋粉或麪粉替代~