自己做的糟肉如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把花椒 大料 小茴香 草果 香葉 桂皮 白扣裝入沙布袋中和五花肉一起入鍋，水要寬一點，開鍋後撇去浮沫然後在放入葱 姜 料酒。

2. 煮至八成熟撈出放涼後用一重物在上面壓置一夜（這樣做是為了能把肉切的很薄）肉不能煮的太熟否則切不薄，我這次就是煮的太老了，切盤時不好看。也不能煮的時間太短，那樣蒸不出油來肉會太膩。把王致和豆腐乳搗碎裏面加入肉湯和紅曲米

3. 先把刀磨快，把壓好的肉切成七、八釐米寬的薄片，然後每片沾上豆腐乳汁，皮朝上放入碗中，上面擺上切好的葱絲和薑絲。

4. 放入蒸鍋中蒸40分鐘，放涼在蒸30分鐘，在一次放涼後蒸30分鐘，共蒸三次。

5. 油菜心在開水鍋中焯一下，焯之前在鍋內加一點鹽和油，這裏為了油菜更加鮮亮。然後擺盤上桌。