自己做的牛肉鬆如何做好吃又美味
主料
牛腿肉 ：1300輔料
蠔油 ：1.5湯勺姜 ：2片
料酒 ：適量
綿白糖 ：1大湯勺
現磨黑胡椒 ：適量
大葱 ：3段
鹽 ：1/4小勺
花椒粒 ：適量
花生油 ：1大湯勺
生抽 ：1大勺
魚露 ：1小湯匙
咖喱粉 ：1小勺
具體步驟
1.將牛肉切成方塊狀，放冷水中浸泡至少1個小時除去血水;（或放鍋中加水燒開焯去血水也可以)
2.大葱、老薑洗乾淨分別切段切片；
3.鍋中注入適量水依次加入牛肉塊、料酒、葱段、薑片、少量粒花椒粒，
4.大火燒沸轉中小火慢燉1約個半小時撈起；
5.用手一按就開裂的程度就可以；
6.稍涼平攤放到大的保鮮袋中稍微按扁碎，再用螺紋擀麪杖來回擀壓成一塊塊的肉片狀；
7.將牛肉片放至麪包機內，選擇和麪鍵攪伴20分鐘；
8.待攪至成肉鬆狀依次加入一大湯勺的花生油；
9.生抽1大勺、蠔油 1．5湯勺；
10.加入適量鹽
11.糖
12.咖喱粉
13.現磨黑胡椒粒
14.魚露；
15.選擇果醬功能進行炒製成乾燥的肉鬆
A.製作使用了兩個來回的果醬功進行炒制;B.製作好的肉鬆待涼用乾淨乾燥的容器裝好，放置陰涼處，據説保存期是一個月呢！但是我們家幾天就可以搞定呵呵。。。
