自制老北京牛舌餅如何做好吃又美味
民以食為天，美食文化可以堪稱世界上最偉大的文化之一。就連一個小小的餡餅都能做出成百上千種花樣來，現在小編就要給大家帶來老北京牛舌餅的做法。餡餅雖小，學問卻很大。做老北京牛舌餡餅最主要的就是餅的餡料，光有韭菜太過單調，加入豬肉才是完整的老北京牛舌餡餅。
主料
麪粉 ：適量水 ：適量
牛肉 ：適量
輔料
椒鹽 ：適量雞蛋 ：適量
具體步驟
水油皮所有食材混合揉成光滑麪糰，保濕餳20分鐘以上。 油、面混合揉成油酥麪糰，餳20分鐘。餡兒料全部食材用手和成團兒。
準備擔擔麪調料包。
鍋燒熱放入肉餡煸炒出油。
放入葱花和蒜粒煸炒出香味。
倒入兩包擔擔麪調料包，翻炒均勻。
加入適量的開水煮一分鐘左右關火。
燒一鍋水，水開後放入麪條煮開。
點兩次水後放入青菜燙熟。
撈出麪條和青菜，放入碗中。
放上芽菜。
將一塊餡放在麪糰中央，包起來。包好後，收口朝下，擀成長舌狀，然後放在烤盤上，然後用刀在麪皮表面劃兩道口子（需劃穿麪皮）。再靜置15分鐘後，放入預熱好220度的烤箱，中層上下火烤25分鐘左右，表面有一定上色就可以出爐了
