減辣版口水雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞腿 ：6只

輔料

薑末 ：1湯匙
蒜末 ：2湯匙
葱末 ：1湯匙
熟芝麻 ：1湯匙
醬油 ：3湯匙
麻醬 ：1湯匙
醋 ：2湯匙
白糖 ：1/3湯匙
雞精 ：1/3湯匙
香油 ：1/2湯匙
植物油 ：少許
幹辣椒 ：1個
花椒 ：1湯匙

具體步驟

1. 去骨雞肉冷水入鍋，加薑片，葱，花椒，料酒和1茶勺鹽煮10分鐘關火取出過冷水，再放回煮雞水中燜30分鐘燜好後取出切塊裝盤

2. 將薑末1湯匙，蒜末2湯匙，葱末1湯匙，熟芝麻1湯匙，醬油3湯匙，麻醬1湯匙，醋2湯匙，白糖1/3湯匙，雞精1/3湯匙和香油1/2湯匙都放在一個碗裏調勻，再加3湯勺煮雞水 起油鍋，加入幹辣椒和花椒煸出香味後淋入第4步的調料碗中，迅速拌勻

3. 這個就是拌好的樣子啦..加了些辣椒油就算吃不成辣我也得滿足視覺和心理啊..自欺欺人..趁熱把料汁澆在擺好的雞塊上，放涼食用

4. 平底鍋小火炒香芝麻..灑在表面做裝飾..煮雞肉的那鍋湯也別浪費雖不是什麼高湯..代替水來用也是好的..

烹飪技巧

因為宿舍人不喜辣..所以這個是減辣版的..嗜辣如我者請務必添加辣子..油那麼一潑..香..減辣版的油潑材料中可以另加市售辣椒油..辣味不重..只是增香增色..一般做飯都是做好多道菜的吧..那麼不需要急着利用這30分鐘燜雞肉的空檔急着調汁，因為熱的肉熱的汁有助於兩者風味相融合..這個空檔就去做做別的吧?願意吃香菜的..表面撒一把香菜..又香..又好看..